Certificado de Excelncia 2015
CARDÁPIO





entrada
COUVERT (OPCIONAL)
36,00
Mix de antepasto, queijos variados,azeitonas temperadas e pães
1 pessoa(s)
CASQUINHA DE TRUTA
38,00
Lascas de truta gratinadas no coquille
1 pessoa(s)
SALADA MATTERHORN
38,00
Alface, tomate, queijo brie, acompanhados de molho do bosque (frutas vermelhas)
1 pessoa(s)
SALADA ZERMATT
43,00
Folhas verdes, tomate, cenoura, palmito e azeitonas pretas guarnecido de pinhões em ervas e alcaparras
1 pessoa(s)
COGUMELOS À PROVENÇAL
39,00
Cogumelos frescos à provençal em torradas de pão italiano cobertas de queijo parmesão
1 pessoa(s)
SOPA DE CEBOLA GRATIN
46,00
Tradicional sopa de cebola gratinada com torrada de pão italiano e queijo parmesão
1 pessoa(s)
CREMES EM PÃO ITALIANO
49,00
Tradicionais sopas cremosas servidas em pão italiano (aspargos, palmito e cebola)
1 pessoa(s)
CLAM CHOWDER
53,00
Creme à base de salmão , truta defumada , e kani kama
1 pessoa(s)
TÁBUA DE QUEIJOS
85,00
Queijos diversos
1 pessoa(s)




peixes
TRUTA MATTERHORN
66,00
Truta grelhada com batata soutê, alcaparras e amendoas em azeite extra virgem
1 pessoa(s)
TRUTA PERFUME DA MONTANHA
75,00
Truta cozida ao vapor ,pure de batata e queijo gorgonzola. servida gratinada
1 pessoa(s)
TRUTA SICILIANA
66,00
Truta grelhada com molho ao limone e batatas
1 pessoa(s)
SALMÃO SUIÇO
79,00
Salmão grelhado, com lascas de alho poró, queijo ementhal, e batatas. servido gratinado
1 pessoa(s)




aves
Frango appenzeller
64,00
Filé de frango ao molho de queijo appenzeller,brócolis grelhado com bacon e arroz
1 pessoa(s)
FILEZINHO CROCANTE COM COGUMELOS
62,00
Delicados filés de frango empanados com molho de cogumelos frescos e acompanhado de fettuticcine
1 pessoa(s)




carnes
MEDALHÃO AO MOLHO FUNGHI
86,00
Medalhão de filé mignon com molho ao funghi e purê de mandioquinha
1 pessoa(s)
MEDALHÃO AO MOLHO POIVRE
84,00
Medalhão de filé mignon ao molho poivre, com arroz cozido no próprio molho e batatas
1 pessoa(s)
MEDALHÃO AO MOLHO DE MOSTARDA
84,00
Medalhão de filé mignon ao molho de mostarda com batatas
1 pessoa(s)
ESCALOPE COM FETTUCCINE
75,00
Escalope de filé mignon com fettuccine ao limone
1 pessoa(s)




turisticos
TRUTA COM AMÊNDOAS E ALCAPARRAS
152,00
Couvert, truta grelhada com batatas soutê e molhos de amendôas e alcaparras, mousse da casa de sobremesa
2 pessoa(s)
ESCALOPE
138,00
Couvert ,escalope de mignon com fettuccine ao limone
2 pessoa(s)




raclete
RACLETE MATTERHORN
204,00
Queijo em fatias, seleção de frios, picles e batatas cozidas recheadas com manteiga de ervas
2 pessoa(s)
Raclete Zürich
213,00
Queijo raclete, brie, seleção de frios, ervas frescas, tomate cereja, aspargos e batata recheada commanteiga de ervas e páprica (acompanha geléia de damasco, geléia de framboesa e pães italianos
2 pessoa(s)




fondues
FONDUE DE CARNE
139,00
Cubos de filé mignon com oito molhos e batata gratinada com bacon
2 pessoa(s)
FONDUE DE QUEIJO
108,00
Queijo especial e cubos de pão italiano
2 pessoa(s)
FONDUE DE CARNE MATTERHORN
159,00
Cubos de filé mignon, oito molhos frios, dois quentes e batata roesti
2 pessoa(s)
FONDUE DE QUEIJO MATTERHORN
161,00
Queijo especial, seleção de frios fatiados, cubos de pão italiano e uma taça de vinho branco
2 pessoa(s)
FONDUE MISTO MATTERHORN
134,00
Cubos de filé mignon, frango e lombo, oito molhos, batata gratinada com bacon e azeite extra virgem.
2 pessoa(s)
FONDUE DE CARNE AO VINHO (NOVO)
163,00
Cubos de filé mignon e filé de peito de peru para cozimento em caldo especial a base de vinho tinto e especiarias. Acompanha oito molhos e batatas salteadas com alecrim.
2 pessoa(s)
FONDUE CHINOISE MATTERHORN
175,00
finas fatias de filé mignon para cozimento em caldo especial a base de especiarias e funghi. oito molhos e batata soutée
2 pessoa(s)
FONDUE BLACK & WHITE
151,00
Perfeita combinação de dois chocolates com frutas da estação, marshmellow e biscoito.
2 pessoa(s)
FONDUE DE CHOCOLATE MATTERHORN
108,00
Tradicional fondue de chocolate com frutas, marshmellow e biscoito
2 pessoa(s)
FESTIVAL DE FONDUE (POR PESSOA)
105,00
Festival de fondue - por pessoa
1 pessoa(s)




sobremesa
TULIPA MATTERHORN
32,00
Sorvete de mascarpone ao coully de vinho tinto
1 pessoa(s)
PETIT GATEAU
49,00
Petit gateau com sorvete de creme
1 pessoa(s)
MINI FONDUE DE CHOCOLATE
66,00
Mini porção do tradicional fondue de chocolate com frutas
1 pessoa(s)
BANANA FLAMBADA
36,00
Banana flambada com açucar caramelado e sorvete
1 pessoa(s)
SORVETE COM CALDA
30,00
Sorvete de creme com calda quente de chocolate
1 pessoa(s)
CREME DE PAPAIA COM LICOR DE CASSIS
31,00
Creme de papaia com licor de cassis
1 pessoa(s)
FRUTAS DA ESTAÇÃO
18,00
Frutas da estação
1 pessoa(s)




bebidas
ÁGUA

1 pessoa(s)
SUCOS NATURAIS

1 pessoa(s)
REFRIGERANTE

1 pessoa(s)
LIMONADA SUIÇA

1 pessoa(s)




cervejas
NACIONAIS

1 pessoa(s)
IMPORTADAS

1 pessoa(s)
BADEN BADEN

1 pessoa(s)




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